Pomodori cuore di bue ripieni al sapore di branzino (tipo provenzale)
Prendere due pomodori cuore di bue di media misura, tagliarli a metà, svuotarli dei semini e lasciarli asciugare capovolti in un colapasta.
Nel frattempo preparare il ripieno con branzino, ricotta, uova, aglio, maggiorana e un po’ di formaggio, passando il tutto nel mixer.
La consistenza può essere a vostro piacimento in base ai gusti personali.
Inserire il ripieno in un sac-a-poche con becco riccio di media taglia e fare una rosa che riempia ogni metà di pomodoro fino al colmo.
Adagiare i pomodori ripieni su una teglia unta ed aggiungere olio, pepe e rosmarino.
Far cuocere a 180° per 10 minuti circa.
Presentare sul piatto decorando con foglioline di rucola.
Tempo di preparazione: 35 minuti
